スタッフブログ　鴨料理 風月の舞台裏 コース: 2015年10月

特別コース承ります

月、風、水鳥コース以外にもご要望に応じて
特別コースのご注文を承っております。

特別コース 全8品　15,000円
• 〈先　付〉自家製胡麻豆腐
• 〈椀　盛〉帆立真丈
• 〈向　付〉鮃薄造り
• 〈八　寸〉炭火焼　本ミル貝、渡り蟹、鴨タタキ
• 〈煮　物〉蕪の鴨そぼろ餡かけ
• 〈揚　物〉車海老芋揚げ
• 〈御　飯〉梅御飯　香の物
• 〈止　椀〉赤出し
• 〈水　物〉果物盛り合わせ

上記の特別コースは、特別な席の為にご用意させて頂いたお料理です。
お席を用意された側も、した側も非常に満足されておりました。

特別な時間を、特別な料理で過ごしてみませんか？
お問い合わせ、お待ちしております。

(鴨料理　風月) 2015年10月30日 14:46     TwitterFacebookgoogle+シェアボタンへ

渡り蟹本ミル貝車海老鮃入荷しました※10/30追記

特別コースの為に、渡り蟹本ミル貝車海老鮃入荷しました。
鮮度を保つ為、全て生きたままで仕入れています。



渡り蟹、本ミル貝は焼き物に。
車海老は揚げ物に。鮃は薄造りでご提供致しました。

通常のコースは、月、風、水鳥の3コースですが
ご要望に応じて、特別コースを承っております。
お気軽にご相談下さいませ。

※10/30追記！


お客様に提供した「鮃薄造り」です。※4名様盛りです。
自家製ポンズで、あっさりとお召し上がり頂けます。

(鴨料理　風月) 2015年10月27日 14:46     TwitterFacebookgoogle+シェアボタンへ

クリスマス　特別コースのお知らせ　その2

12月24、25、26日の3日間限定特別コースの
コース内容の詳細が決定しました！！

12,000円コース
<前菜3品盛り>　帆立貝　牡蠣オイル煮　春菊のお浸し
<一口椀>　蟹真蒸
<お造り>　その日の鮮魚
<お凌ぎ>　穴子寿司
<焼き物>　真鴨照り焼き
<鴨　鍋>　もも肉のしゃぶしゃぶ仕立て
<締　め>　蕎麦・お茶漬けからお選び頂けます
<デザート>　自家製デザート

15,000円コース
<先　付>　生牡蠣のポン酢ジュレ
<向　付>　その日の鮮魚
<八　寸>　自家製珍味　烏賊塩辛　串あさり　穴子寿司　青身大根
<焼き物>　真鴨照り焼き
<鍋　変>　鴨もも肉　自家製つくねのすき焼き
<蒸し物>　蕪蒸し
<御飯物>　鴨葱御飯
<デザート>　自家製デザート

全ての食材、お料理が12月24、25、26日の3日間限定です！！
席に限りが御座います。ご予約はお早目に！！

※12月24、25、26日の3日間は特別コースのみのご案内となります。
通常時の一品、月、風、水鳥コースはお選び頂けません。

(鴨料理　風月) 2015年10月19日 14:46     TwitterFacebookgoogle+シェアボタンへ

クリスマス　特別コースのお知らせ　その1

朝夕はすっかり冷え込むようになってしまいました。
体調を崩しやすい時期です。皆様お気を付け下さい。

さて、まだまだ先の話ですが、クリスマスの12月24、25、26日の3日間限定で
天然鴨を使用した特別コースをご提供させて頂く予定です。
特別な日に、特別な方と、特別な鴨料理はいかがでしょうか？

詳しいコースの内容は決まっておりません。
詳細が決まり次第、こちらで告知させて頂きます。

※12月24、25、26日の3日間は特別コースのみのご案内となります。
通常時の一品、月、風、水鳥コースはお選び頂けません。

(鴨料理　風月) 2015年10月15日 14:46     TwitterFacebookgoogle+シェアボタンへ

1

メインページ | アーカイブ | コース: 2016年1月 »

このページのトップへ